ikonka

Tradycyjne góralskie moskole

Achhh! Dzisiaj znowu kulinarnie ;). Wyjdzie na to, ze mama nic tylko w kuchni siedzi, a to nieprawda. Lubię gotować, ale nie jest to moja największa pasja, w każdym razie dzisiaj zapraszam Was do wykonania moskoli.

Moskole to placki pieczone na blasze, spotkacie się z nimi na Podhalu, bo jest to potrawa tradycyjna tego regionu.

Moskole wyrabia się z gotowanych ziemniaków i mąki z dodatkiem maślanki lub kefiru i tradycyjne wypieka się je na blachach pieca, ale równie dobrze można skorzystać z patelni, najlepsza do tego będzie żeliwna, u nas dzisiaj moskole wypiekane na blachach, bo tato wędzi kiełbaskę, a jego wędzarnia jest tak skonstruowana, że obok budki wędzarniczej nad paleniskiem umieścił blachy ze starego pieca, więc skrupulatnie korzystam z tego faktu.

Składniki:

1/2 kg gotowanych ziemniaków,
ok. 1/2 kg mąki pszennej,
1/2 szklanki kefiru (można też jogurt naturalny lub maślankę wykorzystać),
sól, pieprz do smaku.
Ziemniaki przepuszczamy przez maszynkę lub bardzo dokładnie rozgniatamy, dodajemy kefir, ewentualne przyprawy oraz mąkę – tyle ile przyjmie ciasto. Wszystko wyrabiamy, najpierw łyżką, później ręką. Ciasto ma być sprężyste, nie może się kleić do rąk.

Formujemy małe placki o grubości ok. 1 cm i wypiekamy dobrze z obu stron na blasze pieca lub patelni.

Moskole można podawać z masłem czosnkowym, domowym smalcem, bryndzą, oscypkiem i ze wszystkim z czym Wam będą smakowały, a i bez dodatków też są dobre.

Moskole

 

Udostępnij na:

5 myśli nt. „Tradycyjne góralskie moskole”

  1. Ooo, mam jakby żeliwną patelnię – spróbuję tych placków, bo uwielbiam wszystko, co ziemniaczane :)
    Choć biorąc pod uwagę moją wagę, to ziemniaków powinnam unikać 😎

    1. Do odważnych świat należy! :D. Daj znać czy się udało. Z tego co mi mój mąż mówił, to jego koleżanka próbowała z dobrym skutkiem robić moskole na patelni. Czy to była ceramiczna, to nie wiem, ale warto spróbować, wszak chodzi przecież głównie o rozgrzaną powierzchnię.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>